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“南山爷爷”:几代人守护的百年茶山和一个梦想

   日期:2021-05-26     来源:聚农网    作者:jn720    浏览:5789    评论:0    
 在中国茶叶文化的发祥地福建,家家户户都能说上几段茶史,也将茶爱到了骨子里。客来无茶等于失礼“泡tay泡tay是他们每天最常挂在嘴边的一句话。

在铁观音的主产区安溪县感德镇槐植村的苏南山老人家中,每天扑面而来的都是浓浓的茶香,来这里能找到好茶,也能喝到好茶。这个苏氏家族的铁观音制茶技艺已经传承了8代人,目前家族中最有声望的苏南山老人也已经满九十周岁了。耄耋之年的他,因年轻时不仅将传承的老茶园经营的红火,还带领族人在荒山上开垦出一片面积更大的茶园而备受尊敬。如今每逢过年时的苏氏祠堂祭拜仪式,都由苏南山老人来带领。”人生如茶,先苦后甜。做人做事要时时豁达,忘怀得失,感恩戴德“就是苏南山老人言传身教的百年祖训。

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(1)

由于祖上几代人都在大山深处坚持有机种植,百年制茶技艺也得到了很好的传承,苏家的茶园就成了远近闻名的原生态茶园。望着苏家老宅背后的那片苍茫青翠的大山,苏家后人苏木生决定为茶园注册一个名为”南山爷爷“的茶叶品牌,并以此纪念和见证祖辈几代人的辛勤耕耘,并力争把福建大山深处的天然纯粹传播出去。得到众人的支持后,他开始专心经营”南山爷爷“这个品牌。

“ 南山爷爷”坚持只推广原生态的有机茶文化。推崇传统的27式制茶,道道工序精细严谨。自然风吹干,避开空调和电烘,不借助机械化的流水线作业,只为保留茶叶最纯粹的能量与香气。4次摇青4次包揉4次焙炒,都靠精通制茶的老师傅用纯人工古法炮制。掌握炒锅的温度,控制翻滚茶叶的速度,保持淡然专注的心态,这其中的道行不是三言二语就能说得清的。

”南山爷爷“的品牌创始人苏木生说,“日照、土壤和气候决定了一款茶品质的60%,后续的40%口感就在于后续的加工。一个好的制茶师傅,往往需数十年的经验沉淀,才能把茶的品质体现的淋漓极致,天人合一。”由此可见,每一泡好茶都来之不易,其中值得细细品味的是就是天时地利与人和。

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(2)

由于茶园身处铁观音的核心产区,“ 南山爷爷”的铁观音和白茶最为畅销。其他品类也会精挑一两款品控优秀的供客人体验。无论何时,扎扎实实地打造品质都是“ 南山爷爷”放在首位去考量的。

      近年来随着当代新中式茶饮在国潮中兴起,国内下沉市场消费升级的趋势发显现,越来越年轻化和多元化。对此,苏木生的观点是,这现象说明全国消费者对茶叶的喜爱度越来越高,是好事。中国的地域文化很鲜明,不同的客户群体有不同的需求。只要大家都能找准自己的客户群,坚持自己的理念和文化,简单的事情反复做,自然就有客户跟随,而不会被市场带着走。做好自己最重要。“南山爷爷”的客户群体是30岁-55岁之间有经验的成熟茶客。我们相信越自然的越纯粹,越能经得起考验的就越有魅力。”

的确对于不同的人来说,茶可以生活化,也可以乐趣化, 也可以很有仪式感和艺术感。它本就是一种可以让我们简单融入生活,体验生活的载体。物随心转,境由心造。每个人都能各取所需,开心就好。

 

 

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(3)

除了坚守茶叶的品质之外,四年前“ 南山爷爷”的IP化打造就初见端倪了。

坐落在上海、朱家角、苏州几家古朴的茶店,每天迎来送往。走进“爷爷种的茶”,就能在“南山爷爷”的一盏热茶中,回味非遗的悠扬韵味。很多人都喜欢南山爷爷”的名字和logo。感觉朴实亲切,有故事。logo上不仅有爷爷的头像,还有精心设计的字体。同样的字,一个简体,另一个却是繁体。据说,简体象征着发展,繁体对应了传承。这也是由知名书法家亲笔手写的。

传承对茶文化的意义不言而喻。为了让“ 南山爷爷”的识别度越来越高,作为上海创意产业协会会员的苏木生瞄准了颇有价值的非物质文化遗产品牌打造。经过严格的层层审核,“ 南山爷爷”终于在2020年成功申请到上海虹口区非物质文化遗产品牌称号。这不仅意味着“品牌百年以上历史传承文化(三代以上的传统技艺)和重大的文化价值得到了社会认可。也证明了“ 南山爷爷”在上海十年中拥有了一定的知名度与美誉度,悄然占领了长三角乃至全国的茶文化高地。

对于“南山爷爷”而言,传统茶文化既是内心情怀也是日常生活。一款圆饼茶的包装上别致的水墨画将苏家茶园旁的老宅与青山相应,山顶一人在快乐摇青的场景勾勒的淋漓尽致。画风古朴诙谐,鲜活有趣。后续为了进一步推动古风传播,一副画满制茶27式的国画长卷,在申请版权备案后,也将陆续应用于茶叶的包装上。从精美礼盒到简易袋泡,日常消费者的礼品定制再到日常茶饮等场景需求都存在着感知价值。

不难看出从家族文化到古法工艺再到传统元素,“南山爷爷”都有了符合自己风格的定位包装与ip形象,这款来自福建大山深处的坚持原生态品质茶的核心诉求已经基本落地,后续就靠时间去慢慢完善了。几代人辛苦付出的成果正被荣誉见证,也正与时俱进地创新体验,融入生活,让消费者多角度地感知到产品背后的每一分用心。

 

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(4)

       创新是一条需要自己摸索和坚持的路。日常苏木生除了在上海各处讲课传播茶文化外,自己也在顺应跨界与联合的趋势,试图打磨茶叶领域的文创产品。自“南山爷爷”作为中国茶文化指定代表,连续4年受邀参加阿联酋谢赫扎耶文化遗产节的经历,让他对中国传统茶文化的推广有了新的思考。

之所以茶叶被誉为中国的软黄金,是因为它拥有独特的特性与社会价值。作为贸易商品,这种文化理念的普及,需要时间去反复普及,尤其是对于一些不懂茶或者觉得单价高的国际朋友。在这样一个集结了全球40多个国家优秀产品的文化节上,要让中国的生态有机茶“南山爷爷”拥有一席之地,得回归本源,先让他们从健康角度来了解这种高品质天然茶叶的好处。苏木生从现场小包装试泡品尝并耐心地反复介绍,在加上众多媒体采访宣传及会场实时录像茶艺转播,阿布扎比当地人对茶文化的兴趣在一点点地增加。经过连续4年,每年30天以上的传播后,才终于让很多中东地区的外国朋友对“南山爷爷”有了比较深刻的印象。

首届文化节上与一名太极拳老师同台表演,带给苏木生一个灵感,若让同品质的非遗品牌融合,推出茶和武术甚至香道结合的非遗文化礼盒,岂不是很有创意。于是“南山爷爷”精武茶香系列就此诞生。与此同时,结合品牌的各类大事件,铁观音品类的产品线已经日益完善:入门级的“远疆茶香”寓意着“南山爷爷”把中国茶文化传播到异域远疆。适合老茶客的“精武茶香”则是为了纪念文化节上来自中国精武门的太极拳与传统茶艺共鸣的瞬间。“云中太华”则是勾勒中人们对产自福建太华山巅的那一杯天地精华的向往。远疆拾遗则是象征着“南山爷爷”正带着中国传统古朴的非物质文化遗产走出国门。

虽然国内外市场的差异化比较大。中国的非遗品牌要将文化和品质传播出去还需要更多的机会和更多时间,但我们相信,每个匠心雕琢的细节,都为美好而来。一杯好茶,会默默地让人品味出小世界里的大不同。时间会见证坚持的意义与非遗的价值所在。

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      夜半时分,路上行人稀少。上海北外滩苏州河畔,黄色的灯带——“爷爷种的茶”在闪烁着。茶馆里依然亮着灯,茶客们围桌而坐,或细细啜饮,或酣畅淋漓 .... 也许,他们都听过“南山爷爷”背后那福建大山中的几代人接力坚守的故事,才会如此珍惜每杯好茶带来的那份清淡的欢愉。

 



“南山爷爷”品牌概述

 

品牌成立于2010年,来自核心产区——福建省安溪县感德镇槐植村(中国茶叶第一镇),南山爷爷带领族人开辟的一片原生态茶园。品牌推崇百年制茶技艺,旗下的铁观音和白茶在市场上颇有口碑。

作为中国茶文化指定代表,2016年起“南山爷爷”连续4年受邀参加阿联酋谢赫扎耶文化遗产节。2020成功获得上海虹口区非物质文化遗产称号(原创作者 :商业创意R星人)

 
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